この冊子の主役である藤岡裕子さんは矢巾町の地域起こし協力隊として活動してきました。2020年12月に卒隊されましたが、在任中には矢巾町の食材を使った新メニューを30種類以上も開発。この冊子「Yu cook」は藤岡さんの3年の活動をまとめたものです。3年間の活動を表現するために、感謝の挨拶から始まり、最後は旅立ちという流れで誌面作りを行っています。
誌面ではメニューに加えて生産者も紹介しているのですが、取材で藤岡さんがお世話になった生産者を訪ねると、どこに行っても大歓迎。藤岡さんが矢巾町の生産者を愛し、そして愛されてきたことが実感できました。本当に価値のある「3年間」を過ごされたのだと思います。
